바지락 해감 방법 및 손질법 보관법 총정리

요즘은 마트나 인터넷에서 충전수가 채워진 바지락을 많이 판매하기 때문에 사실 어느 정도는 해감이 되어 있는 상태라 볼 수 있습니다. 그러나 그중 한 마리라도 모래가 질끈 씹히는 것이 나온다면, 혹은 빈껍질에 진흙만 잔뜩 머금고 있는 것이 나온다면 매우 낭패입니다. 오늘은 바지락 해감법 및 손질법 그리고 보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 바지락 해감법 충전수가 있다면 그대로 사용하셔도 되고, 바다에서 직접 잡아오실 때에는 바닷물을 잡은 바케스에 출렁거리며 담아 오시는 것보다 피티병에 보다 깨끗한 물을 담아 오시게 되면 더 편리하시겠죠? 그러나 이도 저도 바닷물이 없는 상태이시라면, 민물로 가장 바닷물에 가까운 염도로 맞춰서 해감시키는 방법도 있습니다. 바닷물의 대략 염도가 3.3~3.5%라 하니, 물 ..

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