얼갈이라는 명칭은 얼고 녹기를 반복하며 큰다 하여 붙여졌다는 설과 이른 봄 딱딱하게 언 땅을 대출 갈아 심었다 해서 얼갈이라고 하게 되었다는 말이 전해집니다. 봄동은 추운 꽃샘추위가 물러가지 않은 이른 초봄에 잃은 입맛을 살릴 수 있는 봄을 가장 먼저 알리는 채소이기도 합니다. 오늘은 얼갈이배추와 봄동의 특성, 차이점, 영양성분에 대해 알아보겠습니다. 얼갈이배추 얼갈이배추는 늦가을에서 초겨울에 심는 배추로 저장용 김치보다는 주로 겉절이나 국거리용, 무침용 등으로 활용됩니다. 베타카로틴을 비롯한 비타민 A와 C, 무기질 등의 함량이 높으며, 암 유발 촉진 인자를 억제하는 설포라판 성분도 들어 있어 암 예방에도 효과가 있습니다. 1. 주요 생산지 - 경기 여주 - 강원 정선, 태백, 영월, 강릉 - 전북 고..
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