새우젓은 어획시기와 사용되는 목적에 따라 다르게 만들어지며, 그 종류는 매우 다양합니다. 대표적인 새우젓은 풋젓, 오젓, 육젓, 자하젓, 추젓, 동백하젓인데, 6월에 잡은 육젓을 가장 최고로 칩니다. 오늘은 천연소화제라 불러도 좋을 만큼 소화에 좋은 식품인 다양한 새우젓 종류와 특징 그리고 보관방법 및 효능등에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 1. 풋젓 풋젓의 어획 시기는 1부터 4월까지입니다. 특징적으로 새우의 살이 연하고 흰색을 띱니다. 이로 인해 다른 종류의 새우젓과 비교할 때 색상이 밝고 연한 편입니다. 서해안 지역에서는 풋젓을 "데떼기젓"이나 "돗떼기젓"이라고 부르는데, 이러한 지역 이름 차이는 지역마다의 어획 및 제조 방식에 따라 다를 수 있습니다. 풋젓은 크기가 2cm 정도 되는 작은 돗..
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