돼지 내장 종류 소창 순대 대창 곱창 막창 오소리감투 용도 및 특징

돼지의 내장은 위에 해당하는 오소리감투에서 소장인 소창, 대장인 대창, 직장인 막창으로 이어져 있습니다. 오소리감투는 순대와 함께 사이드 재료로 활용되며, 소창은 순대의 외피, 대창은 주로 곱창볶음용으로, 막창은 구이용으로 활용됩니다. 오늘은 돼지의 내장인 소창, 대창, 막창, 오소리감투, 돼지 자궁인 암뽕 등에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 소와 돼지 부위별 명칭 소와 돼지의 부위별 명칭은 아래와 같습니다. 사람 소 돼지 위장 제 1 위장 : 양 (흑위) / 약 80% 오소리감투 제 2 위장 : 벌집양 (벌집위) / 약 3~5% 제 3 위장 : 천엽 (겹주름위) / 약 7~8% 제 4 위장 : 막창 (홍창, 주름위) / 약 5~7% 소장 곱창 소창 대장 대창 대창 (곱창) 직장 막창 소창 소창은 ..

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