삼겹살 잘 굽는 방법

삼겹살 잘 굽는 방법 삼겹살을 맛있게 굽는 방법은 무엇보다 자주 뒤집으면 안 되고 딱 2번 뒤집어야 합니다. 삼겹살을 불판 위에 올려놓고 자주 뒤집어서 굽게 되면 육즙이 다 빠져나올 수 있습니다. 그러므로 자주 젓가락으로 헤집지 말고 고기를 익히는 것이 무엇보다 중요합니다. 가끔 친구들과 고깃집에 가서 고기를 굽다 보면, 다 구워지지도 않았는데 젓가락으로 고기를 뒤집는 사람들이 있습니다. 고기가 불에 익으면서 단백질이 응고되는데 자꾸 뒤집으면 육즙이 빠져나가서 딱딱하게 됩니다. 구울 때는 중간 불로 굽고 잠시 후 구워진 정도를 보고 다시 뒤집어줍니다. 이후 약 1분 30초 후에 또 뒤집어 주면 됩니다. 요리의 대가인 백종원 씨도 삼겹살 굽기 비법에 대해 이렇게 말하였습니다. "삼겹살을 불판 위에 모두 올..

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