차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는법 소고기 고깃집된장찌개레시피

[ 차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는법 ] :: 고깃집 된장찌개 레시피 :: 집집마다 김치 맛과 장맛이 다른 것처럼, 같은 메뉴인데도 요리하는 어머니의 손맛에 따라 맛이 다른 것이 또 다른 요리의 매력인 것 같습니다. 그래도 역시 늘 익숙하고 친숙한 우리 엄마표 집밥 레시피가 늘 가장 입맛에 잘 맞는 것 같은데요. 저희 집은 된장찌개에 추로 멸치 육수를 사용해 심플하게 만들거나 바지락을 넣고 감칠맛을 살려 만드는 스타일로 자주 엄마가 해 주셨는데요. 제가 20대 접어들면서 자취 시작하고, 서울에서 처음으로 고깃집에서 차돌박이가 들어간 된장찌개를 먹어봤던 것 같아요. 정말 저는 된장찌개에 고기가 들어간 걸 처음 접해봐서, 신선한 충격으로 다가왔던 기억이 납니다. 고기를 먹었는데 또 고기가 들어간 찌개를 먹는다고? 싶었지만, 웬걸 그 고소함과 감칠맛에 반해서 이제 제가 끓여먹을 때는 늘 소고기나 차돌박이를 넣어 풍미를 더해 만들어 먹고 있어요. 오늘은 차돌박이를 넣어 더욱 깊은 맛을 살려...

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