2020년 2학기 식품미생물학 기말시험 과제물(부패에 영향을 미친 미생물 선정 등)

오늘 소개할 자료는 2020년 2학기 식품미생물학 기말시험 과제물(부패에 영향을 미친 미생물 선정 등) 입니다. 20202기말_생활3_식.zip분량 : 9 페이지 /zip 파일 설명 : 1. 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다. 1) 부패된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을 설명하시오. 2) 이러한 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외적 요인)을 분석하시오. 3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 한 가지를 선정하여 자세히 설명하시오. 2. 식품에 미생물이 생육하는 경우 사람에게 유용한 물질을 생산하기도..........

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