생치즈 먹는법 칼로리 이즈니 생메르 프로마쥬 블랑 노르망디 영양성분

안녕하세요? 생치즈 프로마쥬 블랑을 먹는 유랑사자입니다.

프랑스산으로 이즈니 제품입니다. 불어로 Fromage는 치즈이고, Blanc은 흰색이니 한글로 보면 단순한 단어이기도 합니다.

유통(사용)기한은 구입 시점에서 2개월 20일로 유통기한은 3개월 정도인 듯합니다. 프랑스 법에는 프로마쥬 프레는 유산균 등의 박테리아가 살아있어야 하는 반면에 프로마쥬 블랑은 판매 시 발효가 끝난 상태여야 해서 프레쉬 제품이지만 사용기한도 넉넉한 거 같네요.

그러나 개봉 후에는 가급적 빨리 섭취해야 합니다. 보관은 완전 밀봉이 좋아요.

만드는법은 생우유를 데운 다음 레닛을 넣어 12~24간 정도 응고를 시킵니다. (Rennet는 밀크를 응고시키는 단백질 가수 분해 효소) 두부처럼 덩어리가 지면 천을 덮어 묶어서 유청이 분리되도록 양에 따라 3~12시간가량 매달아 놓고, 커드(우유가 응고된 것)에 소금을 넣어 잘 섞으면 됩니다.

만들기 쉬워 보여도 두부가 그렇듯 엄청난 정성입니다. 생치즈 먹는법 칼로리...