바다장어 손질법과 에어프라이어 초벌 소금구이 및 타래소스와 고추장 양념으로 덮밥 만드는법

안녕하세요? 시간이 참 빠른 게 말복이 벌써 이번 주로 다가오고 있네요.

그래서 오늘은 바닷장어 손질법과 에어프라이어 초벌 소금구이 후에 타래와 고추장 소스로 구워서 덮밥 만드는법을 소개하려는 유랑사자입니다. 일본식 덮밥에는 쪽파를 송송 썰어서 올리는 고명이 많은데, 사자는 쪽파에 비해 1/5 가격인 부추를 사용했어요.

파와 다르게 부추는 풋내가 나기 때문에 간장과 식초로 간단하게 양념을 했습니다. 대파나 쪽파가 있다면 잘게 썰어 그대로 올리면 되고요.

이번에는 빨간 양념으로 덮밥을 만들어 봤습니다. 지난번에 오윤아 님 간장구이 덮밥 레시피를 올린 줄 알았는데, 저장만 해놓고 그대로 있더라고요;; 그건 곧 올리도록 하고, 타레소스 만드는법부터 써보려고 합니다.

초벌소금 또는 유장 타래소스 재료 고추장 양념 소금 1T 또는 간장 1T 참기름 1T 양조간장 1/3컵 미림 1/3컵 청주 1/3컵 물 1/3컵 고추장 1T 고춧가루 1T 간장 3T 매실청 1T 맛술 1T 설탕 1T 생강가루 ...