문어 낙지 주꾸미(두족류) 깔끔한 손질 방법

보통 바다에서 두족류를 잡아 오면 TV에서 처럼 밀가루나 소금으로 씻는데, 민물이 닿게 되면 씻어도 씻어도 진물이 계속 나옵니다. 10분을 씻어도 깔끔한 기분이 안 들고 찝찝한 기분이 남게 됩니다. 그래서 아래의 방법을 제시해 보는 것입니다. 이 방법은 지난번 삼천부 출조 시 옆에 계시던 조사님께 들은 방법이며, 어떤 방법이든 본인 취향대로 하시면 됩니다. 그저 이런 방법도 있다는 것을 참고만 하시면 될 것 같습니다. 쿨러에서 고기를 꺼내 싱크대에 담을 때, 절대 먼저 민물을 붇지 말고 바닷물 그대로 해야 합니다. 냄비에 수돗물을 넣고 끓일 준비를 해 둡니다. 마릿수가 적거나 손질이 빠르다면 불을 켜 놓고 시작해도 됩니다. 먹물이 좀 튀더라도 수돗물로 행구지 말고 그대로 손질을 합니다. 머리를 뒤집어 내장을 따 내는데, 가위를 써서 먹물과 내장이 안 튀도록 조심해서 잘라 낸 다음, 음식쓰레기통에 바로 넣어 주는 것이 좋겠죠. 그리고 눈알과 그 아래 있는 하얀 뇌들도 같이 잘라 줍니다...

원문링크 : 문어 낙지 주꾸미(두족류) 깔끔한 손질 방법