글루텐이란 ? 글루텐 함유식품 정리

글루텐이란 ? 글루텐 함유식품 글루텐이란 소맥에서 제조되는 단백질 혼합물의 일종입니다. 글루테닌과 를리아딘으로 주 구성을 이루고 있으며 빵의 골격을 이루는 단백질입니다. 다른 곡물에서는 글루텐이 형..

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