코로나19 이후 외식산업 창업 키워드는 '소자본창업', '배달 및 테이크아웃', '공유주방'으로 요약된다. 외식업의 장기침체와 비대면 일상화, 배달플랫폼의 발달과 다양해진 소비자 취향이 맞물리면서 새로운 외식트렌드가 형성된 것이다. 배달 및 테이크아웃 수요가 늘면서 소자본 배달창업에 뛰어드는 예비 창업자들도 늘고 있는데, 고정비는 줄이고 수익은 늘리기 위해 경쟁력 있는 단일 메뉴에 집중하는 것이 무엇보다 중요하다. 또한 배달음식에 익숙해 핵심 수요층으로 떠오르는 MZ세대와 밀레니얼 직장인들의 급변하는 외식취향에 외식아이템을 바꿔 재빨리 대처할 수 있는 것도 소자본 창업의 장점이다. 최..........
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