이번 주말에 조개구이 드시려고요?

꽃이 없더라도 따듯한 햇살과 거친 바람이 봄을 말해주고 있습니다. 우리 속담에 '봄 조개 가을 낙지'라는 말이 있습니다. 봄에 먹는 조개와 가을에 먹는 낙지가 좋다는 뜻인데요. 가까운 바닷가라도 가서 신선한 해산물을 먹고 싶겠지요. 그러나, 봄철에는 '패류독소'라는 것을 조심해야 합니다. 패류독소란? 바다에 사는 홍합, 바지락 등 조개류나 멍개, 미더덕 같은 피낭류가 유독성 플랑크톤을 먹고 체내에 쌓인 독을 말합니다. 패류독소(Shellfish poioning)는 조개에 축적되어 있는 독극물을 일컫는 것으로, 조개에서 생성된 독이 아닌 조개가 섭취한 플랑크톤이 생성한 독소가 체내에 축적된 것입니다 이 독소는 얼리거나 가열해도 완전히 없어지지 않습니다. 수온이 15~17로 올라가는 4~5월 경에 가장 ..

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