엔초비 파스타

엔초비 파스타 anchovy pasta recipe 한국에 멸치젓이 있다면, 이탈리아엔 엔초비라죠. 뼈를 제거한 멸치를 소금과 올리브에 절여 만듭니다. 풍문에 그렇게 짭쪼름하면서 고소하다고 하는데, 저도 안먹어 봐서 이번 기회에 도전해 봅니다. 재료 준비와 만들기 1인분 기준 엔초비 4조각, 블랙 올리브 4알, 통마늘 4알, 다진 마늘, 양파 조금, 파스타면, 올리브유, 페페론치노, 바질 1 엔초비 3조각 정도를 꺼내어 다져주세요. 블랙올리브와 마늘도 컷팅하시고요. 엔초비는 비린내가 안나네요? 오호라~ 신세계! 2 파스타 면도 삶기 시작합니다. 여기서 잠깐, 면 삶은 물 1국자 남겨두기! 3 올리브유를 두르고, 다진 마늘과 커팅된 마늘을 볶아주세요. 4 마늘향이 올라오면, 다진 양파, 엔초비, 올리브를 넣고 또 볶습니다. 쉑쉑~ 5 이제 면을 건져서 합체합니다! 6 아까 남긴 면수 한국자를 넣고 볶아줍니다. 후추도 조금 넣고! 7 마지막으로, 청양고추와 올리브유 2숟갈을 더 넣고 마...

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