마카롱 여사표 오이소박이/긑까지 아삭아삭 거리는 오이소박이

마카롱 여사표 오이소박이 담갔어요. 다 먹을 때까지 끝까지 아삭아삭! 진짜로 맛나고 정말 맛있어요. 꼭 한번 해보세요. 마카롱 여사의 #오이소박 이 키포인트는 바로 오이를 온탕냉탕 하는 거였어요. 이 과정을 해주면 오이소박이를 끝까지 아삭아삭! 하게 먹을 수 있더라고요. #오이 를 소금으로 문지르거나 끓는 소금물에 데치면 오히려 오이가 물러진다고 하니 꼭 이 방법으로 해보세요. 깨끗하게 씻은 오이에 펄펄 끓인 뜨거운 물을 골고루 부은 후 바로 차가운 얼음 물에 퐁당! 해주세요. 이 과정을 해주면 오이가 뜨거운 물에서 수분을 흡수 했다가 찬물을 부으면 수분을 잡아서 탄력이 생겨 아삭아삭 해진답니다. 오이를 온탕냉탕 해주는 이 비법이 오이소박이를 끝까지 아삭아삭 거리게 하는 비법입니다. 오이의 양 끝을 자르고 4등분 하고, 오이 밑에 1cm 정도 남기고 십자 모양 칼집을 넣어 줍니다. 큰 볼에 열십자 내준 오이를 담고 소금과 물을 넣고 딱 40분! 딱 40분만 절여줍니다. 오이가 절여지...

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