쑥떡 만드는 법/쑥 데치는 법,쑥 보관법

쑥캐고 막걸리 한잔 정확히 2021년 3월 31일 난생 처음으로 쑥을 캣었어요. 시골서 자랐지만 단한번도 쑥을 캐본적 없다는 시골... m.blog.naver.com 지난번 "쑥 캐고 막걸리 한잔" 이야기에서 이어집니다. 뚜둥! 떡집 가기전 쑥의 무게를 쟀더니 440그람이더라고요. 좀 적은것 같은데 왠지 불길한 예감은 틀린적이 없고. 떡집 사장님 왈 이것 갖고는 택도 없어욧. 2키로는 넘어야 떡을 할수 있어욧! 이런 젠장 박스방(남편)~~~! 내가 더 캐자고 했자너~~~! 로컬마트 앞 할머니한테 쑥을 사러가 말어~ 하다가 집에서 만들어보기로 했어요. 먼저 쑥을 깨끗이 세척한 후 식초물에 1~2분 두었다가 끓는 물에 5~6분 정도 삶았어요. 쑥을 데찔때 소금은 당연히 넣고 식소다를 넣으면 쑥의 쓴맛을 잡아준다고 하더라고요. <쑥데치는 법> 1. 깨끗이 씻은 후 식초를 넣고 1~2분 담군다. 2. 데칠때 소금과 식소다 넣는다. (식소다는 쓴맛제거) <쑥 보관 법> 데친 쑥은 소분해서 물...

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