동탄 화성 병점 주간보호센터/방문요양/효사랑재활복지센터/매실 토크 효사랑재활복지센터 오늘의 주제는 매실 토크입니다.^^ 어르신들이 매실청을 담그던 때를 회상하시면서 레시피를 인터뷰하시는데요.^^ 기억력과 인지력을 높이는 시간입니다. 어르신께서 손짓을 하시면서 적극적으로 매실청 담그는 방법을 설명하고 계시네요.^^ 매실을 담글 때는 매실을 잘 골라야 해요. 매실 크기가 크면서 상처가 없는 것을 사야 해 왜냐하면 매실이 커야 많이 우러나고 상처가 없어야 변질되는 것을 예방할 수 있거든.^^ 우선 매실 꼭지를 잘 따줘야 하고 꼭지에 검은 부분을 이쑤시개로 깨끗이 빼줘야 해요. 이걸 안 하면 쓴맛이 생길 수 있고 나중에 검은 이물질이 떠다닐 수도 있거든.^^ 그리곤 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어서 채반에 놓고 물기를 빼줘요.^^ 매실을 담을 병은 끓는 물에 넣어서 소독을 해줘야 해 그래야 변질되는 것을 예방할 수 있거든.^^ 설탕은 황설탕이나 백설탕 중 어떤 거를 써도 되는데 설탕과 매실의 비...
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