[파코씨 레시피] 카쵸 에 페페(Cacio e Pepe) - 치즈와 파스타 그리고 후추만 사용해 만든 초간단 치즈 소스 파스타 레시피!

안녕하세요 파코씨입니다! 오늘 소개할 파스타 레시피는 카쵸 에 페페(Cacio e Pepe)입니다. 발음은 "KA-choh eh PEH-peh"로 카치오 페페라고 부르는 사람도 있던데 카쵸 에 페페가 본토 발음인듯 한데요!(이게 중요한 건 아니지만요 ㅋㅋ) 파스타에 치즈와 간수를 사용한 소스, 갈은 후추만 사용해 만드는 짭조름하고 담백한 요리입니다. 그럼 어떤 레시피인지 바로 알아볼까요!? 재료 소개 재료는 매우 간단하지만 만드는 과정 자체가 매우 빨리 진행되고, 여러 작업을 같이 해야 하니 만드시기 전 레시피를 미리 읽어주세요! [카쵸 페페 1인분 기준] 스파게티면 1인분(두꺼운 것, 부카티니/페투치니) 페코리노 로마노(50~60g, 2온스) 버터 1큰술 통후추 반 큰술 올리브유 2큰술 파스타 간수 : 소금 약간(3/4큰술)+물 1L 페코리노와 파르마지아노(파마산)을 1:1 비율로 섞어 치즈를 준비해도 풍미가 좋습니다. 소스는 페코리노 로마노로 위에 뿌리는 건 파마산 치즈를 뿌리는...

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