당근 잎 먹어도 될까? 당근줄기와 잎에는 당근(뿌리)만큼이나 카로틴과 비타민류, 식이섬유 등 우리 몸을 건강하게 채워주는 영양소가 가득 들어 있습니다. 어린 당근의 잎과 줄기는 부드럽고 연하기 때문에 간단한 요리를 해서 먹습니다. 뜨거운 물에 살짝 ㄷ게쳐서 나물로 무쳐 먹기도 하고 상추에 함께 쌈채소로 먹으면 향긋한 당근향이 잎안에 퍼집니다. 하지만 당근에 잔뿌리가 나기시작하면 잎과 줄기를 먹으면 안됩니다. 잔뿌리가 나오는 성숙기의 당근잎과 줄기에는 알칼로이드라고 불리는 독성이 있기 때문에 건강에 좋지 않기 때문입니다. 그렇기 때문에 반드시 잔뿌리가 나지 않은 당근의 잎과 줄기만 식용가능 합니다. 당근, 당근잎, 당근줄기 효능은? 각종 암과 백내장 예방 당근에 있는 카로틴은 항산화 작용을 합니다...
원문링크 : 당근 잎 요리와 효능은!? / 당근 잎 먹어도 될까? / 당근볶음 맛있어!
네이버 블로그
티스토리
커뮤니티