레벨링툴이란? 디스트리뷰터란? 레벨링툴은 포터필터에 담긴 원두가루를 평평한 높이로 퍼트리는 과정을 의미합니다. 즉, 도징 후 불규칙하게 쌓여있는 원두가루를 레벨링(높이를) 평탄화하는 작업입니다. 그리고 이 과정을 도와주는 도구를 레벨링툴 또는 레벨러, 디스트리뷰터 등으로 부릅니다. 도장같이 생긴 템퍼로 탬핑을 하기전에 원두가루를 평탄화 하는 과정입니다. 레벨링툴을 사용하지 않고 도징(원두가루를 받는 행위)을 한 후 바로 템핑 후 에스프레소머신에 체결을 하고 추출을 하는게 일반적인 추출 프로세스였지만 레벨링툴이 도입되고 난 이후에는 템핑 전에 레벨링을 진행 한 후 템핑-추출을 하는 방식으로 변화됐다고 합니다. 레벨링툴을 사용할 경우 바리스타에 따라 다르게 추출되는 커피의 수많은 오차 중 하나를 줄일 수..
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