서구 대신동 솥뚜껑 삼겹살 목구멍

체인점이지만 항상 사람이 붐비는 대신동 솥뚜껑 삼겹살집 '목구멍' 어릴 때 한참 유행했던 솥뚜껑 삼겹살집이 요새 다시 유행 중이다. 그 유행의 선두주자라고 해도 좋을만한 집인듯하다. 솥뚜껑의 매력은 고온에서 빠르게 겉바속촉 익은 고기가 매력이 아닐까 목구멍 하단, 화명, 연산점에 이어 대신점을 방문해 보았다. 자리를 잡으면 커다란 솥뚜껑 불판과 예스러운 쟁반이 반기고 있다. 특유의 정감 있는 인테리어가 목구멍만의 매력인 듯. 삼겹살(1인 11,000원) 3인분과 청도 미나리(5,000원)을 주문하였다. 주문하고 잠시 기다리니, 기본 찬이 세팅되었다. 쟁반 하나에 딱 갖다주는데, 정갈하다. 예열한 솥뚜껑에 기름칠을 하고 고기 투척 목구멍은 고기의 질이 너무 좋다 거기다 다 구워주기도 하고, 가격도 합리적인 편이라고 생각한다. 고기가 어느 정도 익어가면, 콩나물 김치를 올리고 거기다 주문한 미나리를 올린다. 지금 미나리철이라 참 연하고 부드럽다. 고기가 익으면 간장소스에 파절이를 섞어서...

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