영양소 늘리는 채소 손질법(ft. 브로콜리, 당근, 양파, 감자, 피망)

건강을 챙기기 위해 채소 섭취를 권장하고 있는데 같은 재료라고 하더라도 손질하는 방법과 조리법에 따라 영양분이 높아질 수도 있고 떨어질 수도 있어요.현명하게 먹을 수 있는 채소 손질법 알아봐요.채소별 손질법브로콜리브로콜리는 세계 10대 건강식품으로 많이들 드실 텐데요. 손질할 때 잘라서 씻으면 단면을 통해 비타민C나 미네랄이 흘러나와 최대 40% 이상 영양분이 손실된다고 해요. 브로콜리를 씻을 때는 그릇에 통째로 물에 담그고 그 안에 식초를 넣어서 헹구면 세균이나 불순물 제거 효과가 생겨 도움이 되고 영양분 손실이 적다고 하니 통째로 식초를 이용해서 씻으세요. 당근당근은 조리하기 전에 미리 잘라..........

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