[류지현] 제로 웨이스트 키친

제로 웨이스트 키친 한번 삐끗 시간을 놓치거나 마트에서 카트에 그득하게 식재료를 사오면 어김없이 버려지는 식재료가 나오게 된다. 냉장고엔 그렇게 쓸 수 있는 것과 정리해야 할 것들이 함께 한다. 그래서 주기적으로 냉장고 정리를 하며 더이상 쓸 수 없게된 그것들을 음식물쓰레기로 버리게 된다. 이 책은 친환경적인 삶을 추구하며 식재료 낭비 없는 주방 작가의 주방을 속속들이 보여준다. 작가에게 냉장고는 보조수단일 뿐 음식물들의 감옥이 아니다. 류지현 작가는 '냉장고로부터 음식을 구하자(save food from the fridge)'라는 프로젝트를 수년전부터 진행중이시다. 식재료마다 더오래 보관할 수 있는 방법이 따로있는 걸..........

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