[Shrimp Aglio e Olio] 새우 알리오 올리오를 만들어보자

어제 세 번째 알리오 올리오에서 근거 없는 자신감이 샘솟은 나는 응용하려는 욕구를 참지 못하고 퇴근길에 새우를 사 왔다. 마늘, 페퍼론치노, 올리브유, 소금, 치킨스톡만으로 어느 정도 먹을 만 해졌다고 판단되어 친구한테 자랑했더니 새우를 넣으면 더 맛있다고 친구가 그러길래 사 왔다. 새우는 근데 그냥 먹어도 맛있는디 에콰도르에서 온 새우 친구 진짜 지구 정반대 편에서 왔네...? 멀리서 와서 그런지 몸이 굳어있어서 미지근한 물로 해동을 시켜줬다. 해동한 새우를 머리는 놔두고 몸통의 껍질을 다 까준다. 그리고 새우를 보면 등과 배에 검은 줄이 희미하게 비추는데 이 중 등에 보이는 건 새우 내장이니 제거해주도록 한다. 그리고 배 쪽에서 보이는 건 신경선(ventral nerve cord)이니까 딱히 제거 안 해줘도 된다. 놔둬도 아무 상관 없음 (신경선이라는 사실을 지금 포스팅하면서 찾아보면서 알았는데 이것도 내장인줄 알고 열심히 제거함. 난 몇년동안 뭐한거지) 내장 제거 안 해주면 새...

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