보관시 주의 -달걀(계란)- 식중독균? 냉장보관

달걀 구매 후 최소 3주 최장 6주 안에는 처리해야... 우리들은 모든 식재료를 냉장고에 보관하면 안전하고 상하지 않을 것이라고 생각합니다. 하지만, 냉장고에 보관을 하더라도 문을 여닫을 때의 영향으로 음식들이 상하기도 하고, 오래 두면 곰팡이에 썩을 수도 있으며 냉장보관으로 오히려 음식의 식감 및 맛과 영향도 파괴될 수 있으니, 되도록이면 적당량을 구매하여 빠른 시간에 조리하여 드시는 것이 경제적으로나 우리의 건강에도 좋을 것 같습니다. 그럼, 냉장고에서 나쁜 물질을 발생할 수 있느니 첫 번째 달걀(계란)을 알아볼까요? 달걀은 양계장에서 닭이 낳으면 직후 큐티클이라고 불리는 보호층으로 코딩이 된다고 합니다. 겉으로 봤을 때는 껍질이 안쪽을 싸고 있으니 내용물을 정말 보호하고 있는 것 같아도 껍질 표면의..

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