[요리]매콤 묵은지 갈비찜

혜봉이가 준 묵은지를 먹어보니까 이건 딱 묵은지 갈비찜 만들어 먹으면 JMT 일거 같아서 만들어 봤당~! 찬물에 20-30분 정도 담궈놓고 핏물빼기! 갈비가 토실토실 저것만 봐도 맛있어 보여 핏물을 버려주고 다시 찬물로 헹궈주기! 쉐킷쉐킷 오빠의 꿀팁! 팔팔 끓는 뜨거운 물로 한번 부어주기 (핏물 한번 더 제거하려고) 이건 생략이 가능하지만 냄새에 취약한 오빠는 요 단계도 실행ㅋㅋㅋ 대파, 후추, 소주1잔 넣고 푸욱 끓여주기(20분정도) 고기 잡내를 없애는 다른 것을 넣어도 되지만 우리집엔.. 저것들 뿐! 하지만 저 3가지로도 완전 가능이다~~ 갈비찜에 같이 넣을 재료 준비하기 양파, 청양고추, 느타리버섯, 통마늘, 대파 이렇게 넣고 알배추, 깻잎에는 갈비 싸먹을 예정! 이제 갈비찜에 묵은지랑 같이 넣을 양념만들기 재료는 사골곰탕육수, 고추가루, 다진마늘, 설탕, 참기름, 맛술, 간장, 참치액, 굴소스, 후추 준비! (이것저것 많이 넣는 편) (스푼 - 아빠숟가락 가득) 간장 2스푼...