고기 냉동실 보관기간

고기류, 냉동실 안에서 언제까지 안전할까?[사진=Qwart/gettyimagesbank]냉장실에 있는 육류의 보관 기간은 3~5일 정도에 불과하다. 냉동실에 들어가면 보관기간이 보다 길어지는데, 언제까지 보관 가능할까?상하기 쉬운 음식은 적어도 4 이하의 온도에서 보관해야 한다. 또, 먹기 전 열을 가할 때는 적어도 60 이상의 열을 가한 뒤 먹어야 한다. 4~60 사이의 온도는 음식을 보관하기에 적절하지 않은 온도다. 미국농무부(USDA)는 이 같은 온도 범위를 박테리아가 번식하기에 최적인 온도로 정의하고 있다.음식을 실온에 둘 수 있는 시간은 2시간까지다. 이후에는 4 이하의 냉장보관이 무조건 필요하다. 가급적이면 지체되는 시..........

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