발효에 있어서 미생물은 가장 중요한 역할을 하는 요소입니다. 그 중 우리 전통 발효식품과 밀접한 관련이 있는 미생물은 콩과 전분의 발효에 아스퍼질러스 오리재(Aspergillus oryzae.), 라이조프스균(Rhizo..
발효이야기 ⑥ - 양조간장을 왜간장으로 부르는 까닭 글에 대한 티스토리 블로그 포스트 내용이 없거나, 요약내용이 적습니다.
아래에 원문링크를 통해 발효이야기 ⑥ - 양조간장을 왜간장으로 부르는 까닭 글에 대한 상세내용을 확인해주시기 바랍니다.
원문링크 : 발효이야기 ⑥ - 양조간장을 왜간장으로 부르는 까닭
네이버 블로그
티스토리
커뮤니티