여수 갓김치 담그는 레시피

안녕하세요~ 오늘은 여수 갓김치 담그는 레시피를 들고 왔어요 재료 여수돌산갓 2단(3kg),소금물(물 2L + 천일염 175g), 고추씨 2T, 통깨 2T 양념 고춧가루 2컵(200g), 멸치진젓 100ml,(멸치 or 까나리) 액젓 100ml, 새우젓 1T(20g),양파청 100ml, 배 45g, 사과 45g, 마늘 110g,생강 20g, 찹쌀풀: 육수 600ml + 찹쌀가루 4T 육수 디포리 3마리, 국물멸치 8마리, 흑새우 15g,양파 하나(220g), 무 170g, 대파 한 대, 대파뿌리 2개, 건표고버섯 4개(20g), 다시마 10*10cm, 물 2L [갓 절이기] 먼저 깨끗하게 씻어놓은 갓에 소금물 넣고 절이면 되는데.이때 갓 사이사이가 골고루 잘 절여지도록 갓 깔고 → 소금물 뿌리고 → 갓깔고 → 소금물 뿌리는..........

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