우리가 마시는 커피는 생두에서 원두로 가공하는 로스팅 과정을 거칩니다. 로스팅 과정에서 시간과 열 공급량에 따라서 같은 생두라 하더라도 맛과 향이 달라지게 됩니다. 그러면 열을 어떻게 줘야 생두가 원두로..
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