스위스 스타트업, 세계 최초 세포로 만든 안심 스테이크 개발 성공 Swiss Start-Up Mirai Foods Debuts the World's First Cultivated Tenderloin Steak

Fibration Technology 세 개의 특허를 출원한 기술 스위스에 본사를 둔 배양육 관련 푸드테크 스타트업인 미라이 푸드는 세포로 만든 최초의 안심 스테이크로 돌파구를 마련했다고 밝혔다. 미라이 푸드의 성과는 전통적인 고기를 모방할 수 있는 조직 배양을 가능하게 하는 자연적인 세포 과정을 통해 얻어진다. 그것은 "Fibration Technology"라는 세 개의 특허를 출원한 기술이라고 불리운다 "다른 종류의 고기들은 이미 실험실에서 생산될 수 있다," 라고 미라이 식품의 CEO이자 공동 설립자인 크리스토프 메이어가 성명에서 말했다. 메이어는 "필렛 스테이크는 궁극적인 도전이다: 그것은 서로 다른 세포 유형으로 구성되어 있고, 올바르게 결합되면 복잡한 고기 구조를 초래한다"고 말한다. "이 구..

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