구어 먹어야 더 영양가 있는 채소 Is Roasting a Healthy Way to Cook Vegetables? ㅣ 9 WAYS TO MAN UP YOUR SALAD-MAKING SKILLS

채소는 보통 생으로 먹는 경우가 많다. 실제 양파, 부추, 파프리카 등은 열을 가하면 영양소가 파괴돼 생으로 먹는 게 가장 좋기다. 하지만 오히려 구웠을 때 영양소의 효능이 더 높아지는 채소들도 있다. 어떤 것들이 있을까? 마늘 Galric 마늘은 구우면 매운맛이 없어질 뿐만 아니라, 아조엔 성분이 늘어난다. 아조엔은 몸속 노폐물 배출을 촉진하고 신진대사를 원활하게 한다. 또 마늘을 고온 조리하면 항산화 성분인 폴리페놀, 플라보노이드 함량이 증가한다. 결과적으로 노화를 방지, 비만 등 대사증후군 예방에 도움이 된다. 그 비싼 걸...한국 젊은이들의 오마카세 붐...사치와 허영의 본보기 VIDEO: 日本の「おまかせ」が * 오마카세(お任せ) "주방특선" 요리 형식을 가리키는 일식 용어이다. 흔히 "주방특선"..

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