뉴욕대 의대 교수가 알려주는 장수 위해 줄여야 할 영양분

단백질 적게 먹으면 어떤 생명이든 장수 ‘가장 큰 걱정: 먹고 늙는 것…’ 류형돈 현대인 병 대부분 과도한 영양에서 비롯돼 핵심은 소식 “건강하게 장수하고 싶다면 단백질 섭취를 줄여야 합니다.” 류형돈(54) 뉴욕대 의과대학 세포생물학과 교수의 주장이다. 그는 최근 ‘가장 큰 걱정 : 먹고 늙는 것의 과학’(이음)의 출간 계기로 방한했다. 그의 연구 주제는 초파리를 모델로 한 유전자 발현. 책엔 건강과 장수의 비결이 담겼다. 핵심은 소식이다. 노화와 관련된 현대인의 병 대부분이 과도한 영양에서 비롯되었기 때문. 특히 단백질을 적게 먹는 것이 중요하다. “동물 실험 결과 단백질을 적게 먹이면 어떤 생명체든 오래 삽니다. 장수마을을 분석해 보면 대부분의 구성원들이 채식주의자예요.” 단백질을 섭취하면 세포의 ..

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