광화문 종로 맛집 광화문미진 :: 냉메밀 & 수제돈까스

광화문미진 미쉐린 가이드 서울 2022 1952년부터 광화문 일대를 지켜온 터줏대감인 미진은 한국식 냉메밀국수 전문점으로, 일본식 소바 쯔유보다 진한 맛의 간장 육수와 더 쫄깃한 식감의 메밀 면발을 선보인다. 식당 지하에 운영하는 공장에서 육수와 면을 직접 생산해 손님들에게 바로바로 제공한다. 한 주전자 가득 담긴 차가운 육수와 테이블마다 인심 좋게 제공하는 메밀국수 고명은 기호에 따라 가감이 가능하다. 숙주와 두부, 신김치와 돼지고기 소로 채운 메밀전병 역시 이 집의 인기 메뉴인데, 1인분의 반인 한 줄씩도 판매한다. 오랜만에 광화문미진에 다녀왔다:-) 지난번처럼 냉메밀 + 수제돈까스 주문했다. 2명이서 먹기엔 충분한 양!!! 처음엔 왔을 땐 냉메밀 2개에 수제돈까스 시키려고 했는데 직원분이 양 많다고 말리셔서 알았다 테이블마다 기본 세팅이 되어있다. 물컵은 종이컵! 그리고 파와 간무 고명이 넉넉하게 준비되어 있다. 김과 와사비소스도 있음!!! 광화문미진 기본 찬은 단무지와 열무 ...

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