[일반벼]눈큰흑찰 현미의 비만과 지방간 예방 효과

눈큰흑찰 현미의 비만과 지방간 예방 효과 1. 최고의 기능성 쌀 중 하나인 거대 쌀눈쌀 ‘눈큰흑찰’ 농촌진흥청 국립식량과학원에서는 2014년 거대 쌀눈쌀 신품종으로 ‘눈큰흑찰’을 개발하여 등록하였다. 눈큰흑찰은 쌀눈이 차지하는 비율이 7.5%로일반쌀의 2.7%에 비해 3배 이상 크며, 영양성분도 일반쌀에 비해더 많이 함유되어 있다. 특히 혈압조절에 효과가 있는 기능성 아미노산인 가바(GABA)가 8배 이상 함유되어 있고, 안토시아닌과 쌀에는 미량 함유되어 있는 루테인, 토코페롤, 감마오리자놀 등의 기능성분이 많이 함유되어 있는 특수미이다. 눈큰흑찰의 지용성분 중에서 기능성 지용성분으로 알려진 감마오리자놀(γ-oryzanol)의..........

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