[일반벼]흑미의 효과적인 기능성 물질

흑미의 효과적인 기능성 물질추출법과 체지방 감소 효과 흑미(黑米, Oryza sativa L.)는 미국의 의학 및 영양 분야 전문가들이 선정한 건강식품 20가지 중 하나로, 체지방을 감소 시키고 지방간을 억제하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 흑미의 이런 기능성은 안토시아닌이라는 수용성 플라보 노이드계 천연색소에 의한 것으로, 진한 검붉은색을 띠는 흑미는 몸에 좋은 자연식품이라 하여 ‘블랙푸드(black food)’로서 많은 관심을 받고 있다. 비만이나 과체중인 사람의 체지방 문제는 외형뿐 아니라 합병증 때문에 사망 원인과 관계가 깊다. 이런 점에서 흑미 섭취는 체지방 감소에 도움을 줄 것으로 기대되나 바쁜 일상생활에서 흑미를 규..........

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