루테피스크 만들기 — (1) 자료 조사, 레시피 정리

루테피스크(lutefisk)는 북유럽에서 바닷바람에 말린 염대구를 잿물에 불려 흐물흐물한 젤 형태로 만들어 굽거나 쪄서 먹는 음식입니다. 노르웨이어로 'lute'는 '잿물 처리를 하다'라는 의미를 가지고 있고, 'fisk'는 '물고기', '생선'이라는 의미를 가지고 있습니다. 겨울왕국 감독 크리스 벅, 제니퍼 리 출연 크리스틴 벨, 이디나 멘젤 개봉 2014. 01. 16. 국내에서는 <겨울왕국> 개봉 당시, 작중에서 잠시 나오기도 했고 공식 설정 상 주인공인 엘사 여왕님께서 좋아하시는 음식으로 나와 주목받게 되었습니다. 왼쪽: <겨울왕국> 아트북의 엘사 여왕님 소개 중 일부 (화자: 안나 공주님) / 오른쪽: <겨울왕국> 동화책 중 한 장면 아무튼 이 루테피스크는 국내 해외식품점에도 팔지 않고 해외 직구가 어려워 집에서 만들어 먹어 보고 싶었습니다. 그런데 인기가 많은 음식은 아니어서 그런지 정보가 부족해 Google과 노르웨이의 자국어 검색 엔진 Kvasir을 사용하여 자료를 조...

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