자두가 너무 많아서 자두로 할 수 있는 요리, 자두활용법에 대해 찾아봤다.자두잼 만들기1.씨를 제거한 자두를 적당하게 썬다.2.설탕을 자두량 대비 1:1로 넣는다. 즉 자두 1키로에 설탕 1키로. (레몬 1/2 즙 짜서 더해도 풍미가 좋아진다. 선택사항)3.자두에 설탕을 더해서 12시간 실온에 둔다. 위 사진이 12시간 지난 자두의 상태이다. 설탕에 자두가 아주 흐물흐물하게 녹아 있다. 아침 일찍 설탕에 재워 놓고 저녁에 잼을 만들거나 저녁에 재워두고 12시간 지난 담날 아침 잼을 만들어도 괜찮다.4. 강 혹은 중불에서 20-30분 끓이기끓기 시작하면 사진처럼 거품 같은 것이 일어난다. 프랑스에서는 이를 écume이라고 한다. 이 거품만..........
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