FAO and WHO Weigh In on Cultivated Meat Safety With New Report

23. 04. 09 요약 : 국제연합식량농업기구(FAO)와 세계보건기구(WHO)가 최근에 공개한 보고서는 인조 육산업의 안전성에 관한 것이다. 현재 전 세계적으로 100개 이상의 기업이 인조 육 제품을 개발 중이며, 많은 제품들이 승인을 받으면 규모를 확장할 예정이다. FAO와 WHO는 이 보고서를 통해 규제 기관이 인조 육의 승인과 안전 절차를 개발하는 데 도움을 주고자 한다. 보고서는 용어, 생산 과정에 대한 원칙, 전 세계의 현재와 미래의 규제 절차, 그리고 싱가포르, 카타르, 이스라엘 등의 국가 사례 연구를 다룬다. 보고서는 인조 육 개발의 네 가지 단계인 원료 조달, 성장과 생산, 수확, 식품 가공에서의 안전 위험을 분석한다. FAO와 WHO는 현재 규제기관들이 인조 육의 식품 안전 측면에 대한..

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