Alternative proteins sector is growing and needs government support, reports say

23. 04. 12 개요: GFI(Good Food Institute)의 3개의 보고서는 대체 단백질 산업이 투자, 정부, 기업 및 회의론자들의 주목과 자금을 받을 만한 가치가 있음을 주장하고, 고객 참여를 개선하는 방법을 제시하고 있다. GFI의 보고서는 식물 기반 육류와 발효 기술을 활용한 대체 단백질 산업의 성장 가능성을 강조하고 있다. 전 세계적으로 2022년에는 61억 달러에 이르는 식물 기반 육류의 소매 판매액이 있었다고 보고서는 언급하고 있다. 미국에서는 작년에는 식물 기반 육류의 판매가 1.2% 감소하고 개별 단위 판매가 8.2% 감소한 것으로 나타났다. 발효를 통해 얻은 대체 단백질 제품은 소비자 시장에서는 아직 많이 나오지 않았지만, 발전 가능성이 크다고 보고서는 언급하고 있다. 현재 ..

원문링크 : Alternative proteins sector is growing and needs government support, reports say