안녕하세요 이웃님들~ 요즘 날씨가 추웠다 더웠다.. 미세먼지가 많아지기도 하구 날씨가 정말 제멋대로네요 .. 이럴수록 건강관리와 컨디션 조절을 잘해야 할 거 같아요! 건강하게 잘 지내보자구요~ʕ•ﻌ•ʔو 오늘은 학원에서 제빵기능사 실습으로 배운 풀만식빵을 포스팅해 볼게요 :) 만드는 과정까지 사진으로 기록해두었어요! 그럼 베이킹 일지 11탄 시작해 볼게요~٩(´`) ۶ > 풀만식빵 (스트레이트법) 제빵기능사 시험지입니다 ~ 혹시 시험지 모음집 필요하신 분들은 댓글 달아주세요~৲( ᵒ ૩ᵕ )৴*৹ > 빵 반죽 만들기 < 저희 3명씩 조별로 진행하고 있는데요~ 학원에서 많은 양을 만들지는 않아서 조금씩 계량해 주었어요! 3인 기준으로 [2g 단위] (제품이 2개 나오는 정도) - 강력분 1800 - 물 1044 - 건조 이스트 36 - 개량제 18 - 소금 30 - 설탕 108 - 마가린 72 - 분유 54 - 달걀 90 저녁에는 날씨가 쌀쌀해서 사용 전에 볼을 따뜻하게 데워주고 ...
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원문링크 : 제빵기능사 실기 준비로 만들었던 네모난 풀만식빵 입니다 :)
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