내일배움카드 재직자반 제과기능사 3주차

내일배움카드 재직자 제과반 3주차 오늘은 다쿠아즈랑 맛있는 밤만쥬를 만든다고하셨는데 기대됩니다 재료를 조원들과 계량을 하고 반죽을 한뒤 슈가파우더를 골고류 뿌려줘요~너무 많이 뿌려도 안되고 적게 뿌려도 크랙이 안생기더라고요ㅠ 한판은 잘 나왔는데 다른한판은 슈가파우더를 너무 적게 뿌려서 잘 안나왔어요ㅠ 다쿠아즈가 끝나고 휴식 뒤 밤만쥬만들기!! 밤만쥬가 시험에서 붙기 어려운 항목이라 하더라고요~ 반죽은 적은데 앙금의 커다래서 터지는 경우가 많다하는데..저희 조가 그랬네요 반죽을 23개로 나눠주고 비닐로 덥어두지 않으면 반죽이 마른다고 하네요 앙금도요~! 밤모양으로 성형을 해주고! 팬닝은 무조건 사선으로 해주는거라 하시네요 조원들이랑 만들었는데 모양이 다 각자 달라서 누구껀지 구분이 가는ㅋㅋ 카라멜 색소를 넣은 노른자물을 발라줍니다~ 이것은 선생님의 완성품! 은 반씩 쪼개서 다같이 나눠먹고ㅎㅎ 저희 조꺼!! 터져버려서 못난 부분도 있지만 맛은 너무 맛있었어요 또 먹고싶네요~...