달지 않고 고소한 미니 호두파이 만들기︎

호두파이 만들기 처음 도전하는 거라 사실 걱정을 많이 했었는데 스콘을 만들어봐서 그런지 생각보다 어렵지 않게 만들 수 있었어요. 요건 제일 처음 만들었던 건데, 꽤 깊은 머핀 틀에 넣고 만든 데다가 반죽을 충분히 치대지 않아서 갈라짐이 있었어요 ㅎ 두번째 판은 아예 밀대로 밀지 않고 손으로 반죽펼쳐서 했더니 훨씬 낫더라고요. 호두 전처리하기 사실 호두파이 만들기 전에 호두는 전처리를 해주는 것이 좋은데요. 캘리포니아산 호두를 먹고 있다고 해도 과언이 아닐 정도로 대부분 수입산 호두를 먹고 있죠. 뜨거운 물에 한번 데쳐주어 이물질 등을 깨끗하게 씻어냅니다. 저는 끓이는 건 귀찮아서 구멍에 호두를 담고 끓는 물을 부었다가 거의 바로 헹궈낸답니다. 170도로 예열한 오븐에 잘 펼쳐서 15분간 구워주면 호두가 풍미가 살아나 더욱더 고소해집니다. 이 상태로 사용하면 더 좋아요 :D RECIPE : 미니 호두파이 파이 크러스트 : 박력분 120g 설탕 20g 소금 1g 차가운 무염버터 50g ...

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