전에 친구네 수제고추장을 먹어본 적이 있었는데 그 맛을 잊을 수가 없더라구요. 너무 맛있어서 물어보니 할머니께서 직접 담그신다고 해서 진짜 부러웠는데 직접 담근 고추장처럼 맛있는 고추장을 구입해서 먹을 수 있네요 : ) 오늘 소개할 고추장은 옛찬 마늘조청고추장이에요. 100% 국내산 재료로 만든 고추장인데요. 고추장의 주요 재료인 고춧가루, 천일염, 메줏가루, 찹쌀뿐만 아니라 모든 재료를 국내산을 사용했어요. 제일 중요한 고춧가루! 고춧가루는 상초산 고추를 자연건조한 다음 고추씨를 모두 제거해서 가루를 내었기 때문에 텁텁함이 없고 고추 본연의 단맛이 있어요. 1년 이내의 고춧가루를 반복 분쇄하여 만들기 때문에 고추장이 더욱 부드럽고 쓴맛이 나지 않고 국가공인 수제조청명인 박경희님이 만든 수제 쌀조청을 사용했어요. 무려 36시간 동안 삭히고 고아 농축해서 만든 진한 조청을 넣었답니다. 단양 육쪽마늘을 직접 볶아서 사용하고 물엿, 설탕, 합성감미료가 아닌 수제 쌀조청으로 맛을 내서 건강...
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