c식용유c 종류와 용도구분 / 유통기한-소비기한 / 칼로리와 보관법

식용유란 식(먹다), 용(용도), 유(기름)의 한자를 사용하는 물체이다. 즉 먹을 수 있는 기름을 의미한다. 사람이 먹어도 인체에 무해함에 요리를 할 때 사용되며 각종 튀김요리, 구이 요리에 필수적으로 사용되는 제품이다. 식용유 식용유는 기름이다. 다양한 기름 중 먹는 용도로 사용하는 기름이 식용유이다. 이런 식용유는 성분의 성질-출처에 따라 크게 식물성과 동물성으로 구분된다. 또한 형태에 따라 액체형, 고체형으로 분류되기도 한다. 이런 식용유는 열이 가해지면 그 열이 더욱 높아지는 특징을 가지고 있다. 또한 종류에 따라 음식의 풍미를 높이는 특징을 가지고 있다. 따라서 식용유를 요리의 목적과 용도에 따라 구별하여 사용하는 것이 필요하다. 종류 콩기름 해바라기씨유 올리브유 포도씨유 카놀라유 유채씨유 참기..

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