[남부터미널역 맛집] 홍천한우 숯불갈비 주문시 자가제면 냉면 주는 숙성 한우가 맛있는 곳

오늘은 부모님과 함께 남부터미널에서 한우 맛집으로 유명한 홍천한우에서 신메뉴 숯불갈비를 먹어보기로 했다. 홍천한우 서울특별시 서초구 효령로55길 47 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 영업시간 매일 11:00 - 22:00 라스트오더 21:30 브레이크타임 없음 홍천한우 홍천 한우만의 숙성육이란 소고기는 사후경직으로 인하여 죽은지 24시간이 지나면 신선하고 부드러운 고기 맛을 볼 수 없게 된다. 하지만 시간이 흐르면 질겼던 고기가 연해지고 맛도 좋아지는데, 이것을 '숙성'이라고 한다. 고기는 시간이 지나면 단백질이 분해되고 근원섬유가 약화되면서 고기가 부드러워 지고 단백질이 분해 되면서 아미노산이 생성 되어 이 아미노산에서 구수한 맛이 나기 때문에 고기의 맛이 더 좋아진다. 홍천한우는 숙성육만을 사용하여 연한 식감과 육즙이 풍부한 특별한 소고기의 맛을 맛 볼 수 있다. http://hchanwooseocho.modoo.at [홍천한우 - 홈] 기다림의 미학 500시간 숙성육 "...