독일에서 쯔유 만들기

준비물: 대파(Lauch) 1개, 흰양파 2~3개, 가쓰오부시, 간장(REWE 간장도 가능), 체, 팬, 냄비, 비슷한 크기의 냄비2, (다시마가루) 가쓰오부시와 다시마가루는 이전에 언급한 고아시아나 오버시즈에서 구매가능합니다. 다시마가루는 꼭 들어가지 않아도 괜찮은 것 같습니다. 1. 대파는 물에 씻어내고, 양파는 껍질을 벗겨냅니다. 2. 대파와 양파를 팬의 크기에 맞게 자릅니다. 3. 자른 야채들을 팬에 올린 뒤, 중불로 겉을 익힙니다. 4. 향이 올라오고 겉이 살짝 탄듯하면 불을 끄고 야채를 물 500 ml를 넣고 함께 끓입니다. 이 때 저는 물이 끓기 시작하면 중불로 바꿨습니다. 5. 야채를 넣은 물이 끓기 시작하면 다시마 가루 2g, 설탕 50g, 간장을 기호에 맞게 투여합니다. 6. 불이 센 경우 물이 많이 증발해서 간장을 많이 넣지 않아도 맛이 진하게 날 때도 있습니다. 이번에 진간장의 썼을 때, 150ml 정도만 넣어도 괜찮았습니다. 맛을 보고 물이나 간장을 자기 기호...

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