3월 제철음식 알아보기[달래, 냉이, 바지락]

3월 제철음식에 대하여 3월의 제철음식에는 다양한 음식들이 있는데요 오늘 저는 그 중에서도 달래, 냉이, 바지락에 대해 이야기해보려고 합니다. 달래 달래는 상큼한 맛과 매운맛을 동시에 지닌 향신채로 독특한 맛과 향으로 대표적인 봄철 음식으로 인식되고 있어요. 달래는 다양한 비타민 성분과 칼슘, 칼륨 등 무기질과 하루 필요 섭취량의 6배 이상의 철분이 들어있어 잇몸병이나 입술 터짐을 예방하고, 신진대사를 촉진하며 여성 질환의 예방과 완화에 도움을 주는 음식입니다. 달래는 불교에서 오신채(五辛菜) 중 하나로 수양에 방해가 되어 금할 정도로 원기회복과 자양강장에 효과가 좋다고 해요 대표적인 레시피에는 달래 된장찌개, 달래 겉절이, 달래양념장, 달래전 등이 있고 달래를 넣어서 볶음 요리나 튀김요리, 샐러드 등으로도 확용이 가능하답니다. 냉이 냉이는 쌉쌀한 맛과 특유의 향긋한 향으로 달래와 함께 대표적인 봄의 식재료로 손꼽힙니다. 냉이는 잎과 줄기, 뿌리까지 모두 먹을 수 있는 식물로 원산지...

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