수제맥주의 저장과 숙성에 대해서

차갑게, 그러나 너무 차갑지는 않게 숙성을 하기 위해 지하실에서 보관하든 수제 맥주를 제공하기 위해 보관하든 일반 냉장 온도는 단순히 너무 차갑습니다. 좋은 맥주는 맛을 내기위한 것이고 차가운 온도는 당신의 미뢰를 마비시킵니다. 저장고에 관해서는 정상적인 냉장 온도가 노화 과정을 방해 할 수있는 반면 따뜻한 온도는 이를 가속화하여 빠르게 이취를 유발합니다. 저장하는 맥주의 종류에 따라 맥주를 섭씨 7~16도 범위로 유지하고 온도를 일정하게 유지하는 것이 가장 좋습니다. 극심한 온도 변화는 산화를 유발하여 불쾌한 이취를 유발할 수 있습니다. 빛을 최소화 하자 맥주를 분해하는 가장 빠른 방법은 빛에 노출시키는 것입니다. "skunky"맥주를 마신 적이 있다면 아마도 빛에 노출된 맥주를 마셨을 것입니다. 이것..

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