「프랑스의 식문화」 - 오카모토 카노코

당신의 냅킨을 정하겠습니까? 일본의 작가가 쓴 책이라고 해서 단편소설일 줄 알고 읽었는데, 사실은 제목대로 '프랑스의 식문화' 자체를 다루는 짧은 수필이었다. 프랑스의 레스토랑과 와인부터 시작해 개구리 요리, 달팽이 요리 에스카르고, 돼지고기 요리 등이 언급되며, 각 요리에 대한 간단한 설명과 일화 등이 담겨 있다. 예를 들자면 돈까스와 포크 커틀릿은 비슷한 요리라 느껴질 수 있지만 막상 주문하면 생각한 것과 다른 것이 나온다는 식이다. 프랑스와 일본이 본격적으로 교류를 시작한 19세기는 일본에서 탈아입구론이 대두되며 아시아를 벗어나 유럽 선진국의 반열에 들자는 주장이 힘을 얻던 시기였고, 그 일환으로 영..........

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